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Recensione di semplicemente senza glutine

A cura di Raffaella Milioni di "Storie di ordinaria BlogMania"

Giovane, bello e... senza glutineNato a Merano, in Trentino Alto Adige, goloso per natura, decisamente bio e gluten free. Questo blog è dedicato ai piatti senza glutine, al beauty biologico e collabora con l'AIC (Associazione Italiana Celiachia) secondo cui la celiachia colpisce 1 italiano... Leggi...

Celiachia e intolleranza al glutine sono la stessa cosa?

Glutensensitivity non è celiachia

La celiachia è una malattia autoimmune dell' intestino tenue. Assumendo cibo contente glutine il corpo del celiaco produce anticorpi anti-transglutaminasi che determinano una infiammazione dell'intestino. Possono provocare reazioni immunitarie abnormi. In questi casi i linfociti T, non... Leggi...

Cosa sono gli additivi alimentari? Numeri E

Sono sostanze impiegate nell' industria alimentare durante la preparazione, lo stoccaggio e la commercializzazione di prodotti destinati all'alimentazione.

Gli additivi alimentari si trovano in quasi tutti i prodotti alimentari confezionati per migliorare l' aspetto del prodotto, per mantenere l' aroma o accentuare l' aroma e per garantire la conservazione. Quindi un prodotto che all' inizio era naturale viene riempito di questi additivi alimentari... Leggi...

Perchè comprare alimenti bio?

Per la nostra salute, l' ambiente e il commercio equo

Un alimento bio è un alimento che sottosta a dei controlli molto rigidi, per quanto riguarda la terra su cui poter crescere, che concime viene usato, di come viene coltivato, di come viene elaborato dopo la coltivazione, come viene confezionato e infine come viene conservato. Purtroppo... Leggi...

Cosmetici senza glutine?

Un argomento interessante ed allarmante allo stesso tempo

Prodotti alimentari senza glutine hanno avuto un boom pazzesco negli ultimi anni, confondendo forse a volte con la pubblicizzazione che un' alimentazione senza glutine sia la migliore per ogni persona. Ma non è così. Chi non è intollerante al glutine non deve rinunciare alle... Leggi...

Che cos' è la celiachia?

La celiachia è un’intolleranza permanente al glutine.

Nei soggetti predisposti alla celiachia si sviluppano anticorpi anti-transglutaminasi che determinano una infiammazione dell'intestino. In soggetti sensibili provocano reazioni immunitarie abnormi. In questi casi i linfociti T, non trovando organismi estranei, attaccano le cellule dei villi... Leggi...

Come fare lo zucchero a velo?

Usando zucchero bianco o zucchero di canna e un tritatutto.

Fare lo zucchero a velo è semplicissimo e non serve altro che un tritatutto. Ricetta passo per passo: Versare lo zucchero nel tritatutto e tritare. Se avete fatto lo zucchero vanigliato potete usare anche quello e avrete lo zucchero vanigliato a velo tipo vanillina. Attenzione! Se si... Leggi...

Come fare lo zucchero vanigliato?

Usando zucchero bianco o zucchero di canna e una stecca di vaniglia

Fare lo zucchero vanigliato è semplicissimo e non serve altro che un barattolo che si possa chiudere, lo zucchero e una stecca di vaniglia. Ricetta passo per passo: Versare lo zucchero nel contenitore. Mettere la stecca di vaniglia nello zucchero. Chiudere il barattolo. Lasciarlo... Leggi...

Che proprietà ha il prezzemolo?

Ricco di vitamine, minerali e ferro

Il prezzemolo ricco di vitamine, minerali e ferro ed ha un effetto diuretico e digestivo. Viene usato soprattuto in cucina come spezia, ma anche come tisana purificante e diuretica. Secondo delle credenze popolari aiuta nei disturbi gastrointestinali, per la cistite e per stimolare le... Leggi...

Che cosa sono i semi di ajowan?

Una spezia usata nella cucina ayurveda

In realtà non sono i semi di ajowan, ma sono i frutti che vengono usati, che sembrano semi. Il gusto è molto aromatico, un pò piccante e amaro. Nella cucina indiana si usano essicati e bastano poche quantità per dar ad un piatto un gusto aromatizzato. Ricorda un... Leggi...

Che cosa è il glutine?

La "colla proteica" che si trova in molti cereali che può provocare allergia e intolleranza.

Il termine glutine deriva dal latino: "gluten" che tradotto vuol dire colla, perchè è un tipo di colla proteica che si trova in molti cereali. Il glutine è generato dall'unione di alcune proteine: la gliadina e la glutenina. Quando al glutine si unisce dell' acqua si forma una... Leggi...

Crema spalmabile tipo Philadelphia

Solo con yogurt e sale!

Farsi un formaggio spalmabile può essere così semplice che basta solo la voglia di provare! In questa ricetta si usano solo yogurt bianco intero non zuccherato e del sale fino. Quindi se vogliamo una crema spalmabile possiamo farcela in casa senza grossi sforzi. Dobbiamo solo... Leggi...

Come fare il miele allo zenzero?

Usando miele e le radici di zenzero

Fare il miele allo zenzero è semplicissimo, basta miele e radici di zenzero. Il miele e lo zenzero hanno proprietà antinfiammatorie e antibatteriche. Nella medicina alternativa il miele viene visto come antibiotico naturale. Quindi è un aiuto importante durante l' inverno... Leggi...

Cosa posso mangiare?

Tutti i prodotti senza glutine

Secondo l' Associazione Italiana Celiachia sono permessi i seguenti prodotti: Frutta:Tutti i tipi di frutta tal quale (fresca e surgelata) Tutti i tipi di frutta secca con e senza guscio (tal quale, tostata, salata) Frutta disidratata, essiccata non infarinata (datteri, fichi, prugne secche,... Leggi...